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Omelette Vegan

En vrai c'est juste une crĂȘpe de pois chiche😅. On va pas se mentir : ça n'a pas vraiment de rapport avec une vraie omelette hormis un petit look jaune. Par contre c'est dĂ©licieux!
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Course Plat principal
Cuisine vegan
Servings 4

Ingredients
  

  • 125 g de farine de pois chiche
  • 20 g de fĂ©cule ou farine de tapioca
  • 1 pincĂ©e de sel et de poivre
  • 2 cac de levure maltĂ©e
  • 350 g de lait de soja
  • 1 cas d'huile d'olive pour la cuisson

Garniture

  • 1/2 oignon hachĂ©
  • 8 champignons de paris
  • 1 poignĂ©e d'olive tranchĂ©e
  • 1 tomate en dĂ©es
  • 1 Ă©chalotte ciselĂ©e

Instructions
 

  • Dans une poĂȘle huilĂ©e, faites fondre l'oignon Ă©mincĂ© puis rĂ©servez. Faites de mĂȘme avec les champignons et la tomate lavĂ©s, coupĂ©s, salĂ©s, poivrĂ©s et cuisez-les quelques minutes afin que leur eau s'Ă©vapore. RĂ©servez.
  • Dans un saladier, versez tous les ingrĂ©dients secs : farine, fĂ©cule, levure maltĂ©e, sel, poivre et mĂ©langez.
  • Versez le lait en plusieurs fois afin de bien fouetter l'ensemble pour Ă©viter les grumeaux.
  • Huilez votre poĂȘle et faites-la chauffer quelques minutes Ă  feu moyen.
  • Versez un quart du mĂ©lange, rajoutez rapidement le quart des lĂ©gumes et laissez cuire 4 minutes de chaque cĂŽtĂ© (plus vous la faites Ă©paisse, plus il vous faudra ĂȘtre astucieux pour pouvoir la retourner facilement sans la casser). Faites de mĂȘme pour le reste du mĂ©lange!
  • Et voilĂ  c'est prĂȘt, bon appĂ©tit!