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Pastel tres leches vegan
Ce gâteau est meilleur servi froid, donc si vous avez le temps, réfrigérez-le. Cependant, il est toujours aussi bon si vous le mangez tout de suite 🙂 Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Sel de l'Himalaya
Huile d'avocat
Farine tout usage
Ingrédients
INGRÉDIENTS
- 170 g de farine tout usage avec ou sans gluten 1 tasse et 1/2
- 1 tasse de lait de soja nature, non sucré
- 2 c.à.c. de jus de citron
- 1 c.à.c de bicarbonate de soude
- 1/2 c.à.c. levure chimique
- 1/2 c.àc. de sel marin
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de sucre de canne (ou utiliser du sucre de coco, le gâteau aura une couleur plus foncée)
- 1 c.às. d'extrait de vanille
Pour le sirop de trempage
- 250 ml de lait condensé sucré végétalien
- 1 14 oz de lait de coco entier, réfrigérée toute la nuit
Instructions
- Dans un bol, mélangez le lait de soja et le jus de citron.
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, et graisser légèrement un plat de cuisson de 8 par 8 ou 7 par 11 pouces.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans le bol contenant le lait de soja, ajoutez l'huile, le sucre, l'extrait de vanille. Mélangez bien au fouet. Incorporez le mélange sec et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Faites cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La cuisson d'un gâteau de 7 par 11 prend environ 30 minutes, et celle d'un gâteau de 8 par 8 environ 35 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir pendant au moins une heure. (Vous pouvez éventuellement préparer le lait concentré sucré pendant que le gâteau cuit et refroidit). À l'aide d'une baguette, d'une brochette ou d'un cure-dent, percez des trous dans tout le gâteau, espacés d'environ 1 cm. La distance n'est pas très importante, faites juste en sorte de faire beaucoup de trous partout.
- Sortez le lait de coco du réfrigérateur et récupérez délicatement la crème sur le dessus. Transformez-la en crème de coco pour napper le gâteau si vous le souhaitez, ou réservez-la pour un autre usage (curry, etc.). Prenez le reste du liquide de la boîte et mélangez-le avec le lait concentré sucré. Versez ce mélange de lait sur le dessus du gâteau. Vous devrez le faire en plusieurs fois, en attendant que le gâteau s'imprègne du lait. Lorsque le gâteau est pratiquement saturé de lait, vous avez terminé – vous n'avez pas forcément besoin de tout le lait.
- Ce gâteau est meilleur servi froid, donc si vous avez le temps, réfrigérez-le. Cependant, il est toujours aussi bon si vous le mangez tout de suite 🙂 Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Passionnée de santé, certifiée en nutrition végétale et anti-inflammatoire. Je nourris mon âme nomade de voyages et d’aventures colorés par la nature, les océans et les paysages pittoresques. J’ai créé ce blogue pour inspirer et transmettre ma passion pour la santé et le bien-être.