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Pastel tres leches vegan

pastel tres leches vegan

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Pastel tres leches vegan

Ce gâteau est meilleur servi froid, donc si vous avez le temps, réfrigérez-le. Cependant, il est toujours aussi bon si vous le mangez tout de suite 🙂 Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 55 min
Type de plat Dessert
Cuisine Mexicaine
Portions 9 pointes
Sel de l'Himalaya
Huile d'avocat
Farine tout usage

Ingrédients
  

INGRÉDIENTS

  • 170 g de farine tout usage avec ou sans gluten 1 tasse et 1/2
  • 1 tasse de lait de soja nature, non sucré
  • 2 c.à.c. de jus de citron
  • 1 c.à.c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c.à.c. levure chimique
  • 1/2 c.àc. de sel marin
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1/4 tasse de sucre de canne (ou utiliser du sucre de coco, le gâteau aura une couleur plus foncée)
  • 1 c.às. d'extrait de vanille

Pour le sirop de trempage

  • 250 ml de lait condensé sucré végétalien
  • 1 14 oz de lait de coco entier, réfrigérée toute la nuit

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez le lait de soja et le jus de citron.
  • Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, et graisser légèrement un plat de cuisson de 8 par 8 ou 7 par 11 pouces.
  • Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans le bol contenant le lait de soja, ajoutez l'huile, le sucre, l'extrait de vanille. Mélangez bien au fouet. Incorporez le mélange sec et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  • Faites cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La cuisson d'un gâteau de 7 par 11 prend environ 30 minutes, et celle d'un gâteau de 8 par 8 environ 35 minutes.
  • Laissez le gâteau refroidir pendant au moins une heure. (Vous pouvez éventuellement préparer le lait concentré sucré pendant que le gâteau cuit et refroidit). À l'aide d'une baguette, d'une brochette ou d'un cure-dent, percez des trous dans tout le gâteau, espacés d'environ 1 cm. La distance n'est pas très importante, faites juste en sorte de faire beaucoup de trous partout.
  • Sortez le lait de coco du réfrigérateur et récupérez délicatement la crème sur le dessus. Transformez-la en crème de coco pour napper le gâteau si vous le souhaitez, ou réservez-la pour un autre usage (curry, etc.). Prenez le reste du liquide de la boîte et mélangez-le avec le lait concentré sucré. Versez ce mélange de lait sur le dessus du gâteau. Vous devrez le faire en plusieurs fois, en attendant que le gâteau s'imprègne du lait. Lorsque le gâteau est pratiquement saturé de lait, vous avez terminé – vous n'avez pas forcément besoin de tout le lait.
  • Ce gâteau est meilleur servi froid, donc si vous avez le temps, réfrigérez-le. Cependant, il est toujours aussi bon si vous le mangez tout de suite 🙂 Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

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