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Marieeveco

Muffins aux pistaches Vegan

muffins aux pistaches

Caractéristiques de la pistache

Richesse en lipides insaturés ; Comme la plupart des fruits à écale et oléagineux, la majorité des lipides totaux de la pistache (soit environ 85%) sont des acides gras insaturés, principalement des mono-insaturés. De façon générale, le remplacement des acides gras saturés dans l’alimentation par des mono-insaturés amène une diminution du cholestérol total et du «mauvais» cholestérol, sans réduction du «bon» cholestérol.

Bonne source de fibres alimentaires ; La pistache est une source de fibres alimentaires. Celles-ci se retrouvent seulement dans les produits végétaux et regroupent un ensemble de substances qui ne sont pas digérées par l’organisme. En plus de prévenir la constipation et de diminuer le risque de cancer du côlon, une alimentation riche en fibres peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires, au contrôle du diabète de type 2 et de l’appétit. Rappelons qu’il est recommandé de consommer 25g de fibres par jour pour les femmes de 19 ans à 50 ans, et 38g par jour pour les hommes du même groupe d’âge.1

Pouvoir antioxydant ; Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres.

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muffins aux pistaches

Muffins aux pistaches

Les pistaches sont une bonne source de fibres alimentaires et antioxydant ; favorisant la santé cardiovasculaire.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Cuisine vegan
Portions 9 portions

Ingrédients
  

  • 170 g farine tout usage
  • 100 g sucre de coco (autres)
  • 1 cc de poudre à pate
  • 1 pincée de sel himalaya
  • 90 g de pistaches
  • 180 ml de lait végétale (soja sans sucre)
  • 160 g de yaourt végétale (avoine sans sucre)
  • 65 g de tahini
  • 1 cs de jus de citron
  • 2 cc d'extrait de vanille
  • 1 goûte de colorant alimentaire vert

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180˚ Celsius et préparer 8-9 moules à muffins.
  • Fouetter les ingrédients liquides ensemble dans un bol et réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, ajouter les ingrédients humides réservés.
  • Disposer dans le moule à muffins et décorer de quelques pistache et sucre de coco, cuire 20-25 minutes.

Source