La recette de biscuits aux brisures de chocolat gourmande à la farine de sarrasin que je partage avec vous est sans gluten, sans beurre, sans huile mais 100% gourmande. Croustillante à l’extérieur et fondante, à l’intérieur, elle est également très rapide.
Bien qu’il soit communément appelé « blé noir », le sarrasin n’appartient pas à la famille des autres blés et n’est même pas une céréale! Il est plutôt un cousin de la rhubarbe et de l’oseille.
Le sarrasin est un bon substitut pour les personnes intolérantes au gluten. Il a une saveur prononcée de noisette et on utilise ses grains entiers (comme le riz) ou encore en faire une farine délicate de couleur beige-gris, finement tachetée de points noirs.
Bienfaits du sarrasin pour la santé
La valeur énergétique du sarrasin est d’environ 300 calories par portion de 100 grammes (grains entiers ou farine), dont environ 15 g de protéines végétales. C’est un aliment nutritif favorisé par les personnes végétariennes, intégré à l’alimentation par les gens intéressés à diminuer l’apport des protéines animales.
Le sarrasin contient :
- De nombreux antioxydants, réputés pour baisser le risque de maladies cardiovasculaires.
- Des vitamines, B principalement.
- Des sels minéraux : cuivre, fer, calcium, manganèse, phosphore, potassium.
Biscuits aux brisures de chocolat, Bonne cuisine!
Biscuits aux brisures de Chocolat
Ingrédients
- 60 g sucre de canne biologique ou coco
- 60 g beurre de cacahuètes croquant ou amandes
- 150 g farine de sarrasin ou khorasan
- 80 ml (ajouter 1 càs si nécessaire) lait de soja ou d'amandes
- 50 g pépites de chocolat vegan ou carré lindt
Instructions
- Préchauffer le four à 180º C.Ajouter le sucre, le beurre de cacahuètes, et la farine de sarrasin, et le lait végétal dans un bol, bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.
- Formez des boules avec votre main et pressez au milieu pour obtenir la forme de biscuit.
- Placez les biscuits sur une plaque de papier parchemin et cuire au four 12 minutes. Sortir les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement.
- Vous pouvez les déguster en un rien de temps ou les garder dans un contenant pendant quelques jours, je suis certaine qu'ils seront partis dans la seconde. 🙂
Passionnée de santé, certifiée en nutrition végétale et anti-inflammatoire. Je nourris mon âme nomade de voyages et d’aventures colorés par la nature, les océans et les paysages pittoresques. J’ai créé ce blogue pour inspirer et transmettre ma passion pour la santé et le bien-être.