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Tarte Forestière

Tarte Forestière: les bienfaits des champignons pour la santé.

Seul végétal à fabriquer de la vitamine D, les champignons contiennent également une dose élevée de protéines, ainsi que des vitamines B2, B3 et B5. Grâce à ces nutriments, notre corps lutte contre la dépression hivernale, renforce ses os, stimule son système immunitaire et maintient une peau en bonne santé.

source: santemagazine.fr

Quels sont les bienfaits de la farine de pois chiche ?

La farine de pois chiche est une excellente source de protéines et un excellent moyen d’apporter des fibres à votre organisme. Ses bienfaits sont multiples et variés.

  1. Elle favorise le transit intestinal
  2. Elle est bourrée de vitamines et de minéraux et apporte un apport en calcium et en magnésium idéal
  3. Dépourvue de gluten cette farine est recommandée pour les personnes allergiques
  4. La farine de pois chiche étant riche en fibres et pauvre en calories vous permet d’être rassasié plus rapidement et peut vous aider à perdre du poids.
  5. Bénéfique pour le système digestif, la farine de pois chiche possède des vertus anti-inflammatoires.
  6. La farine de pois chiche ayant un indice glycémique bas peut être utilisée par les personnes atteintes de diabète et qui doivent contrôler leur taux d’insuline et de glucose.

Substitut de l’œuf et liant à la fois.

Étant très absorbante, elle peut être utilisée avec succès comme substitut de l’œuf dans la cuisine végétalienne ou pour éviter les œufs aux personnes allergiques. Mélangée à des quantités égales d’eau, elle peut être utilisée pour remplacer les œufs dans une recette un peu comme les graines de chia ou les graines de lin.

Tarte Forestière
Tarte Forestière

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Tarte Forestière

Tarte forestière

Pour tout les amoureux de champignons vous allez vous régaler!!!
5 from 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Main Course
Cuisine vegan
Portions 8 pointes

Ingrédients
  

INGRÉDIENTS (pâte brisée)

  • 250 g de farine khorasan (ou sans gluten) ou tout usage
  • 60 g huile d'olive extra-vierge ou avocat
  • 1 pincée de sel
  • 80-85 g d'eau froide

Appareil à quiche

  • 55 g farine de pois chiche 
  • 30 g farine de maïs ou fécule de tapioca
  • 480 ml bouillon de légumes
  • 200 ml crème de soya ou avoine
  • 2 c. à soupe de levure alimentaire (maltée)
  • 1/2 c. à café de paprika fumé
  • 2 pincées de sel Himalaya sel kala namak (goût d'oeuf)
  • 500 g champignons variés cuits à la poêle⁠.⁠

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180C.
    Faire cuire les champignons à la poêle. Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte. ⁠Dans un cul-de-poule, mélanger la farine de pois chiche, le maïs , la levure alimentaire, les épices et le sel.
  • ⁠Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes et la crème. Dès que cela bout, verser le mélange sec tout en remuant.⁠ Baisser le feu et faire mijoter 5-6 minutes en remuant constamment. La préparation va épaissir.⁠ Placer les champignons revenus à la poêle sur la pâte brisée (non cuite). Verser L’appareil à quiche au-dessus.⁠
  • Mettre quelques champignons sur le dessus pour décorer.⁠ Cuire 25-30 minutes à 180C.⁠ Dans un cul de poule, mettre la farine+ sel et ajouter l'huile d'olive. Mélanger, puis ajouter l'eau froide. Faire une boule sans trop travailler la pâte.
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