Cette recette de soupe à l’orge italienne et légumes est particulièrement satisfaisante. Elle est réconfortante lors de journée froide d’hiver, comme c’est très souvent le cas en Amérique du Nord. Pour cette recette j’utilise mon instant pot (mijoteuse à pression). Depuis 4 ans j’ai découvert cette petite merveille et je ne peux plus m’en passer. Vous verrez comme les repas se font rapidement et sans besoin de votre surveillance. Il n’y a aucun danger à laisser cuire votre repas du soir, il vous attendra sagement en monde réchaud.
Bienfaits de l’orge pour la santé
Parmi les grains céréaliers, l’orge fait figure de champion en matière nutritive. Cette céréale, cultivée depuis des millénaires, est riche en fibres et naturellement faible en gras et contient d’importants minéraux, vitamines et antioxydants.
La nourriture des athlètes
Réputée pour être un aliment de force, on la donnait aux champions des antiques jeux d’Éleusis, en Grèce. Quant aux gladiateurs, ils portaient le nom de hordearii, ou « hommes-orge », du fait que c’était le principal aliment qu’ils consommaient durant leur entraînement. Sa relative pauvreté en gluten la rendant difficilement panifiable, l’orge a été remplacée par le blé lorsque les humains ont découvert les joies du pain levé, plus léger que les traditionnels pains plats qui, dans toutes les cultures, constituaient jusqu’alors la base de l’alimentation. Sources
Essayer ma soupe à l’orge italienne et aux légumes avec une bonne baguette de pain ou un carré aux grains germés. C’est délicieux. Allez bon appétit!
Soupe à l’orge italienne et aux légumes
Ingrédients
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 boîte tomates ou des tomates fraîches
- 120 ml petits pois frais ou congelés
- 120 ml maïs frais ou congelés
- 3 patates jaunes
- 2 carottes
- 120 g orge sec
- 1/2 poireau frais
- 1-2 branches de céleri
- 5 ml origan
Pour les légumes sautés à la poêle
- 5 ml huile d’avocat
- 5 ml paprika fumé
- 5 ml poudre d’oignon
- 5 ml poudre d’ail
- 5 ml poivre noir
- 5 ml origan
- 90 g maïs congelé
- 700 g courgettes
- 300 g poivrons
Instructions
- Couper tous les légumes de la grosseur que vous désirez. Mettre tous les ingrédients à l’exception de la section pour les légumes sautés, dans l’instant pot ou dans votre chaudron habituel.
- Pour les légumes sautés à la poêle. Couper grossièrement les légumes comme sur la photo ou plus petit si vous préférez. Sautez environ 15 minutes.
- Ajouter les légumes sautés au reste de la soupe. Fermer avec le couvercle de l’instant pot, ne pas oublier de mettre sur ”sealing” peser sur ”manual” 25 minutes à ”high pressure”.
- Servir et déguster!
Passionnée de santé, certifiée en nutrition végétale et anti-inflammatoire. Je nourris mon âme nomade de voyages et d’aventures colorés par la nature, les océans et les paysages pittoresques. J’ai créé ce blogue pour inspirer et transmettre ma passion pour la santé et le bien-être.