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Salade végane de betteraves et hummus

Salade végane de betteraves et hummus

L’été j’adore me faire de belles salades rafraîchissantes, comme cette salade végane de betteraves et hummus. Dont la betterave est la vedette. De délicieuses betteraves biologiques cuites coupées en morceaux et bien juteuses.

La betterave est une excellente source de calcium, fer, vitamines A et C et d’acide folique. C’est  une très bonne source de fibres, de manganèse et de potassium.

Les betteraves ont longtemps étés utilisés à des fins médicinales, principalement pour traiter les troubles du foie, car ils aident à stimuler les processus de désintoxication.

Le pigment végétal qui donne aux betteraves leur riche couleur pourpre est la bêcyanine : un agent puissant qui permet de supprimer le développement de certains types de cancer.

La betterave, riche en fibres, a des effets favorables sur la fonction intestinale et permet de baisser le niveau de cholestérol trop élevé.

Il a été démontré que les fibres de betterave augmentent le niveau des enzymes antioxydantes dans le corps ainsi que le nombre de globules blancs, responsables de la détection et de l’élimination des cellules anormales.

8 avantages surprenants de la choucroute

  • La choucroute est très nutritive, elle contient de nombreux nutriments importants pour une santé optimale.
  • Améliore votre digestion.
  • Renforce votre système immunitaire.
  • Peut vous aider à perdre du poids.
  • Aide à réduire le stress et à maintenir la santé du cerveau.
  • Peut réduire le risque de certains cancers.
  • Peut favoriser la santé cardiaque.
  • Contribue à des os plus solides.

Le miso est riche en minéraux essentiels et une bonne source de diverses vitamines B, vitamines E, K et acide folique. En tant qu’aliment fermenté, le miso fournit à l’intestin des bactéries bénéfiques qui nous aident à rester en bonne santé, dynamiques et heureux; une bonne santé intestinale est connue pour être liée à notre bien-être mental et physique global.

Alors n’attendez plus pour faire cette vivifiante salade végane de betteraves et hummus.

salade vegan

Salade vegan de betteraves et hummus

Marieeveco
Rafraichissant, croquant mélange de légumes super vitaminique et énergisant très léger pour un repas du midi ou du soir. Peut même se servir en accompagnement.
5 from 1 vote
Temps de préparation 15 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine vegan
Portions 2 portions
Calories 200 kcal

Ingrédients
  

  • 350 g salade printanière
  • 3-4 betteraves coupées en morceaux
  • 3-4 cornichons coupés en dés
  • 60 ml choucroute
  • 30 ml levure alimentaire
  • 10-15 tomates cerises
  • 1/2 échalote
  • coriandre

Vinaigrette

  • 15 ml  jus de citron
  • 15 ml vinaigre
  • 60-120 ml d'hummus
  • 15 ml miso
  • 15-30 ml eau

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients de la salade
  • Mélanger ensemble le jus de citron, le vinaigre, l’hummus, le miso et un peu d’eau.
  • Une fois terminé, verser sur la salade et bien mélanger. Ajouter la coriandre ou tout autres herbes fraîches et l'échalote.
  • Servir seul ou comme accompagnement. Dégustez !
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