L’été j’adore me faire de belles salades rafraîchissantes, comme cette salade végane de betteraves et hummus. Dont la betterave est la vedette. De délicieuses betteraves biologiques cuites coupées en morceaux et bien juteuses.
La betterave est une excellente source de calcium, fer, vitamines A et C et d’acide folique. C’est une très bonne source de fibres, de manganèse et de potassium.
Les betteraves ont longtemps étés utilisés à des fins médicinales, principalement pour traiter les troubles du foie, car ils aident à stimuler les processus de désintoxication.
Le pigment végétal qui donne aux betteraves leur riche couleur pourpre est la bêcyanine : un agent puissant qui permet de supprimer le développement de certains types de cancer.
La betterave, riche en fibres, a des effets favorables sur la fonction intestinale et permet de baisser le niveau de cholestérol trop élevé.
Il a été démontré que les fibres de betterave augmentent le niveau des enzymes antioxydantes dans le corps ainsi que le nombre de globules blancs, responsables de la détection et de l’élimination des cellules anormales.
8 avantages surprenants de la choucroute
- La choucroute est très nutritive, elle contient de nombreux nutriments importants pour une santé optimale.
- Améliore votre digestion.
- Renforce votre système immunitaire.
- Peut vous aider à perdre du poids.
- Aide à réduire le stress et à maintenir la santé du cerveau.
- Peut réduire le risque de certains cancers.
- Peut favoriser la santé cardiaque.
- Contribue à des os plus solides.
Le miso est riche en minéraux essentiels et une bonne source de diverses vitamines B, vitamines E, K et acide folique. En tant qu’aliment fermenté, le miso fournit à l’intestin des bactéries bénéfiques qui nous aident à rester en bonne santé, dynamiques et heureux; une bonne santé intestinale est connue pour être liée à notre bien-être mental et physique global.
Alors n’attendez plus pour faire cette vivifiante salade végane de betteraves et hummus.
Salade vegan de betteraves et hummus
Ingrédients
- 350 g salade printanière
- 3-4 betteraves coupées en morceaux
- 3-4 cornichons coupés en dés
- 60 ml choucroute
- 30 ml levure alimentaire
- 10-15 tomates cerises
- 1/2 échalote
- coriandre
Vinaigrette
- 15 ml jus de citron
- 15 ml vinaigre
- 60-120 ml d'hummus
- 15 ml miso
- 15-30 ml eau
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la salade
- Mélanger ensemble le jus de citron, le vinaigre, l’hummus, le miso et un peu d’eau.
- Une fois terminé, verser sur la salade et bien mélanger. Ajouter la coriandre ou tout autres herbes fraîches et l'échalote.
- Servir seul ou comme accompagnement. Dégustez !
Passionnée de santé, certifiée en nutrition végétale et anti-inflammatoire. Je nourris mon âme nomade de voyages et d’aventures colorés par la nature, les océans et les paysages pittoresques. J’ai créé ce blogue pour inspirer et transmettre ma passion pour la santé et le bien-être.