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marieeveco

Ragoût de tofu

Ragout de tofu

Miam, miam… Voilà de quoi se réchauffer cet hiver, mon délicieux ragoût de tofu!

Pourquoi devriez- vous manger du tofu?

  • La meilleure source de calcium pour les végétaliens;
  • Protéine complète;
  • Délicieux si vous savez comment le cuisiner;
  • Haute teneur en choline, isoflavone et fer;
  • Stimule la production de collagène.
tofu frit

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Ragout de tofu

Ragoût de tofu

Pendant qu'on est encore en vie, vous pouvez tenter de vous régaler avec mon ragoût de tofu.
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine vegan
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g tofu nature ou avec saveur ici c'était texmex
  • 30 g farine de tapioca
  • 2 carottes
  • 4-5 patates
  • 1/2 oignon
  • 1-2 gousses d'ails
  • 100 g pois vert
  • 2 cas huile d'olive pour la cuisson

Pour la sauce

  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 2 cas miso
  • 5 cac de poudre d'oignon
  • 2 cas sauce soya
  • 15 g de levure nutritionnelle (maltée)
  • poivre

Instructions
 

  • Couper le tofu en cubes et enrober de fécule de mais ou de tapioca. Faite frire ou griller et mettre de côté. Préparer les légumes que vous voulez, ici 2 carottes, 4 patates, oignon, ail et pois vert.
  • Dans une poêle à fond épais, à feu moyen, faire sauter les oignons et les gousses d'ail puis ajouter tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Porter à ébullition.
  • Ajouter les cubes de tofu et les légumes coupés et laisser mijoter 15-30 minutes où jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  • Servir et déguster
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