Poivrons farcis à la purée de patates, un plat qui apporte 18g de protéines et fait simplement de légumes ?? Eh oui, çà existe!
Les bienfaits de la levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle aussi appelé alimentaire, fait passer ce plat au niveau supérieur. Elle est une merveilleuse source de zinc, de fer, de protéines et de fibres et source de la vitamine B comme la B1, B2, B6, B8, B9 et B12. Indispensable pour le corps. Je l’ajoute dans beaucoup de mes recettes elle apporte un goût subtil de fromage aux plats.
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Poivrons farcis à la purée de pommes de terre
Ingrédients
- 4 Poivrons rouges biologiques ou autres couleurs
- 4-5 Patates jaunes biologiques
- 1/2 oignon jaune
- 250 g Champignons crémini ou paris ou autres
- 6-8 olives noire sechées au soleil
- 120 ml lait végétal ou crème de soja par exemple
- 4 c. à soupe Levure nutritionnelle levure maltée
- Sel et poivre au goût
- 2 tranches "fromage" chaos ou autre marque
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés. Nettoyer et couper en 2 les poivrons puis vider-les.
- Faire bouillir les patates (personnellement, je les ai bien lavés et j'ai gardé la pelure pour plus de fibres et protéines.)
- Pendant ce temps, faire revenir les oignons, champignons et les olives noires coupés en petits morceaux. Quand le mélange à bien réduit, je déglace avec un peu de lait végétal à peu près 120 ml. Retirer du feu.
- Piler les patates avec un peu de lait ou de crème végétal 60-120 ml puis ajouter 4 c. à soupe de levure. Saler et poivrer.
- Remplissez chaque poivron avec la purée de patates, ajouter le mélange oignons champignons et ajouter 1/4 de tranche de fromage sur chaque poivron.
- Enfournez 30-40 minutes à 200C.
Passionnée de santé, certifiée en nutrition végétale et anti-inflammatoire. Je nourris mon âme nomade de voyages et d’aventures colorés par la nature, les océans et les paysages pittoresques. J’ai créé ce blogue pour inspirer et transmettre ma passion pour la santé et le bien-être.