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marieeveco

Patates andines

patates andines

Voilà ma recette de patates andines inspirées de mes voyages dans la cordillère des Andes
J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi!

Les bienfaits de la levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle aussi appelé alimentaire, fait passer ce plat au niveau supérieur. Elle est une merveilleuse source de zinc, de fer, de protéines et de fibres et source de la vitamine comme la B1, B2, B6, B8, B9 et B12. Indispensable pour le corps. Je l’ajoute dans beaucoup de mes recettes elle apporte un goût subtil de fromage aux plats.

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patates andines

Patates andines

Un plat qui apporte 38g de protéines et fait simplement de patates ?? Eh oui, çà existe!
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine vegan
Portions 2 personnes
Calories 450 kcal

Ingrédients
  

  • 5 patates à chair jaunes biologiques ou autres couleurs
  • 6 oignons verts ciselés
  • 3 tomates
  • 1 c. à café oregan
  • 1/4 c. à café curry
  • 1/4 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café paprika
  • 2 c. à café poudre d'oignon
  • 1 c. à café poudre d'ail
  • 1/4 c. à café sel et poivre moulu au goût
  • 4 c. à soupe levure nutritionnelle levure maltée
  • 480 ml lait végétal (soya ou avoine) ou crème de soja par exemple
  • 2 tranches "fromage" chaos ou autre marque

Instructions
 

  • Faire bouillir les patates entières (personnellement, je les ai bien lavés et j'ai gardé la pelure pour plus de fibres et protéines.) 15 minutes avec instant pot.
  • Pendant ce temps, faire revenir les oignons verts, tomates dans une poele. Quand le mélange à bien réduit, je déglace avec un peu de lait végétal à peu près 120 ml.
  • Ajouter toute les épices puis incorporer le lait végétal.
  • Faites mijoter quelques minutes puis baisser le feu et ajouter les tranches de fromages
  • Ajouter les patates entieres comme sur la photo.
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