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Marieeveco

Omelette végane

omelette vegan
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En vrai c’est juste une crêpe de pois chiche😅. On va pas se mentir : ça n’a pas vraiment de rapport avec une vraie omelette hormis un petit look jaune. Par contre c’est délicieux!

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omelette vegan

Omelette Vegan

En vrai c'est juste une crêpe de pois chiche😅. On va pas se mentir : ça n'a pas vraiment de rapport avec une vraie omelette hormis un petit look jaune. Par contre c'est délicieux!
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Type de plat Plat principal
Cuisine vegan
Portions 4

Ingrédients
  

  • 125 g de farine de pois chiche
  • 20 g de fécule ou farine de tapioca
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 2 cac de levure maltée
  • 350 g de lait de soja
  • 1 cas d'huile d'olive pour la cuisson

Garniture

  • 1/2 oignon haché
  • 8 champignons de paris
  • 1 poignée d'olive tranchée
  • 1 tomate en dées
  • 1 échalotte ciselée

Instructions
 

  • Dans une poêle huilée, faites fondre l'oignon émincé puis réservez. Faites de même avec les champignons et la tomate lavés, coupés, salés, poivrés et cuisez-les quelques minutes afin que leur eau s'évapore. Réservez.
  • Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs : farine, fécule, levure maltée, sel, poivre et mélangez.
  • Versez le lait en plusieurs fois afin de bien fouetter l'ensemble pour éviter les grumeaux.
  • Huilez votre poêle et faites-la chauffer quelques minutes à feu moyen.
  • Versez un quart du mélange, rajoutez rapidement le quart des légumes et laissez cuire 4 minutes de chaque côté (plus vous la faites épaisse, plus il vous faudra être astucieux pour pouvoir la retourner facilement sans la casser). Faites de même pour le reste du mélange!
  • Et voilà c'est prêt, bon appétit!