Si vous êtes en manque d’inspiration pour le petit déjeuner, je vous suggère fortement ces cubes de tofu épicés sur toast d’anciens grains de blé germés. Super riche en protéine pour bien démarrer la journée 
La nutrition du tofu
Le tofu est riche en protéine. Il en contient jusqu’à 15 g par portion de 150 g, pour à peine 90 à 140 calories. À savoir que, plus le tofu est ferme, plus il contient de protéines. Il est aussi une bonne source de vitamines A, B, D, E, et contient du calcium, du fer et du magnésium.
Le soya et la santé
Saviez-vous que le soya est la meilleure source de phytoestrogènes de notre alimentation? Bien que les aliments miracles n’existent pas, certains ont de réels effets bénéfiques, par exemple le tofu.
On retrouve des phytoestrogènes principalement dans le soya, sous toutes ses formes savoureuses ! Edamame, tofu, miso, tempeh, font partie depuis au moins 3000 ans des traditions culinaires des pays d’Asie en raison de leurs propriétés nutritives et médicinales. Une excellente source de protéines et de glucides complexes (comme l’ensemble des légumineuses).
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cubes de tofu épicés sur toast d’anciens grains de blé germés
Ingrédients
ÉPICES pour le tofu
- 1 cac de poudre d'ail
- 2 cac de poudre d'oignon
- 1 cac de paprika
- 1/4 cac de poivre et de sel
- 1/4 cac fumé liquide
- 1 cas de moutarde de Dijon
- 2 cas de levure nutritionnelle (maltée)
- 4 cas d'eau (ou texture désirée)
Instructions
- Éponger le tofu et coupez le en cube puis l'enrober de farine de tapioca environ 2-3 càs
- Mélanger les épices puis verser sur les cubes de tofu qui finissent de cuire dans la poêle et servir sur votre pain préféré . (optionnel) tranche de fromage végane et champignons garnir de persil et basilic frais
Passionnée de santé, certifiée en nutrition végétale et anti-inflammatoire. Je nourris mon âme nomade de voyages et d’aventures colorés par la nature, les océans et les paysages pittoresques. J’ai créé ce blogue pour inspirer et transmettre ma passion pour la santé et le bien-être.