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marieeveco

Crème de légumes dans un bol en pain

crème de légumes dans un bol en pain

Enfin la recette ce cette belle crème de légumes onctueuse et réconfortante à souhait, est officiellement sur le blog !!
Je ne sais pas chez vous, mais ici, il a commencé à faire un froid de canard…. cette soupe bien chaude tombe à point.

Bienfaits des champignons pour la santé

Seul végétal à fabriquer de la vitamine D, les champignons contiennent également une dose élevée de protéines, ainsi que des vitamines B2, B3 et B5. Grâce à ces nutriments, notre corps lutte contre la dépression hivernale, renforce ses os, stimule son système immunitaire et maintient une peau en bonne santé.

source: santemagazine.fr
Crème de légumes
Crème de légumes

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Crème de légumes dans un bol en pain

Ici c'était plus une chaloupe qu'un bol! Ce pain belge était parfait, mais tout autre miche de pain même plus petit fait très bien l'affaire.
5 from 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine vegan
Portions 2 personnes
Calories 450 kcal

Ingrédients
  

  • 500 ml de lait végétal (soya sans sucre)
  • 100 ml de crème soya
  • 250 g de Champignons
  • 1/2 Oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 Carotte
  • 1-2 patates jaunes
  • 2 cas de fécule de Tapioca
  • Sel et poivre au goût
  • 1-2 feuilles de coriandre en décoration

Instructions
 

  • Découper le pain sur le long comme sur la photo, puis retirer la mie (réserver) en laissant les bords assez épais. Couper tous les légumes en petits morceaux. Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans un chaudron pendant quelques minutes. Ajouter la carotte et les patates.
  • Dans un bol à part, mélanger le lait, la crème et la fécule de tapioca le sel et le poivre. Verser le tout dans le chaudron et laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit. Environ 15-20 minutes. La soupe doit avoir épaissi laissez un peu reposer et servir dans le bol en pain. Voilà c'est prêts à déguster!
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