Skip to content
marieeveco

Brouillade de tofu

brouillade de tofu

Quel type de tofu est utilisé pour une brouillade de tofu?

Brouillade de tofu. Je préfère utiliser du tofu ferme. Extra-ferme conviens également. Il n’est pas nécessaire de presser votre tofu pour cette recette; l’eau cuit dans les premières minutes.

Comment faire brouiller le tofu?

Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de noix de coco dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Pour émietter le tofu, je place le tofu dans la poêle, puis je l’émiette avec mes mains. C’est ma méthode préférée, mais vous pouvez aussi simplement l’émietter dans la poêle avec un presse-purée ou l’écraser avec une fourchette. Faites-le cuire en remuant fréquemment pendant 3-4 minutes.

Quels légumes puis-je ajouter?

J’adore servir le tofu brouillé avec des tranches d’avocat, de la sauce piquante et du pain grillé. Mais vous pouvez également jouer avec et ajouter de nombreux légumes différents. Soyez créatif!

Légumes à ajouter au début: (faire sauter quelques minutes avant d’ajouter le tofu)

  • 1/4 tasse d’oignon en dés
  • quelques gousses d’ail émincées

Légumes à ajouter à la fin: (incorporer après l’ajout du lait, cuire quelques minutes)

  • épinards ou chou frisé frais
  • poivrons rouges émincés
  • échalotes émincées
  • tomates fraîches en dés ou en tranches
  • coriandre, basilic ou persil
Brouillade de tofu
Brouillade de tofu
brouillade de tofu

Brouillade de tofu

Le meilleur tofu brouillé! Si les œufs brouillés te manquent, cette recette est pour toi. Tu peux faire de grosses portions et les garder 3 jours au frigo sans problème.
5 from 1 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine vegan
Portions 4

Ingrédients
  

  • 450 g bloc de tofu ferme
  • 15-20 g levure nutritionnelle 1/4 de tasse (levure alimentaire, maltée)
  • 1/2 c. à café poudre d'ail
  • 1 c. à café poudre d'oignon
  • 1/4 c. à café paprika fumé
  • 1/4 c. à café curcuma
  • 1/8 c. à café cayenne (optionnel)
  • 1 pincée sel et poivre
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 poignée de coriandre
  • 1 poignée de roquette ou épinard
  • 250 ml de crème végétale ou boisson végétale
  • 1 pincée de persil pour décorer optionnel

Instructions
 

  • Faire chauffer une poêle à feu moyen avec 1 c. à table de l'huile de noix de coco.
  • Égoutter le tofu, en utilisant vos mains, émietter le tofu dans la poêle dès que l'huile à fondue ajouter les tomates coupées en dés
  • Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7-8 minutes.
  • Préparer la sauce en mélangeant la boisson végétal ou la crème et toutes les épices dans un bol. Verser la sauce dans la poêle avec le tofu remuer jusqu'à la consistance désirée.
  • Ajouter en dernier la roquette ou les épinards, servir avec des échalotes émincées. et une pincée de persil pour décorer.

Notes

Servir avec un fromage vegan de ton choix c’est encore plus crémeux. Sur la photo il s’agit d’un camembert de cajou. 

voir la recette sur instagram

vegan cookies