Alsacia: una región vitivinícola imprescindible. La Alsacia es una región histórica y cultural situada en el este de Francia, entre los Vosgos y el Rin. Es conocida por su belleza pintoresca, su cultura única, su rica historia y su deliciosa cocina.
La Alsacia tiene una rica y compleja historia que se remonta a la Antigüedad. Fue conquistada por los romanos y luego fue escenario de conflictos entre franceses y alemanes durante siglos. Pasó bajo control alemán en varias ocasiones a lo largo de la historia, antes de volver finalmente a Francia después de la Segunda Guerra Mundial.
Una invitación inolvidable; un sueño hecho realidad…
En otoño, fui invitado a Petit Wettolsheim para quedarme en la finca y vivir la experiencia de la vendimia en el pequeño pueblo de Wettolsheim, en Alsacia, Francia. Entre Colmar, la capital de los Vinos de Alsacia, y Eguisheim, la cuna del viñedo.
Petit Wettolsheim es un pequeño pueblo alsaciano ubicado en la región vitivinícola de Colmar, en el Alto Rin. El pueblo está rodeado de viñedos y es conocido por sus vinos de calidad producidos por los viticultores locales.
El pueblo tiene una rica historia que se remonta a la época romana. A lo largo de los siglos, Petit Wettolsheim ha experimentado varios cambios y ha sido marcado por la influencia de diversas culturas. Hoy en día, el pueblo conserva parte de su patrimonio histórico y arquitectónico, con casas tradicionales alsacianas y una iglesia que data del siglo XVIII.
Además de su patrimonio cultural, Petit Wettolsheim también es conocido por sus vinos de Alsacia, especialmente el Gewurztraminer, una uva aromática y afrutada que crece bien en los suelos de la región. Los viticultores locales ofrecen degustaciones de vino y visitas a las bodegas, permitiendo a los visitantes descubrir los secretos de la producción de vino de Alsacia y degustar vinos de calidad producidos localmente.
Finalmente, Alsacia también es famosa por su producción de vino, especialmente los vinos blancos como el Riesling, el Gewurztraminer y el Pinot Gris. Los vinos de Alsacia son conocidos por su pureza, acidez y capacidad para acompañar una gran variedad de platos.
La familia Bucher es una familia de viticultores alsacianos que ha estado produciendo vino durante al menos cuatro generaciones. Su viñedo está ubicado en Petit Wettolsheim, en la región vinícola de Colmar, en el Haut-Rhin.
El viñedo cubre una superficie de 15 hectáreas y está plantado con variedades de uva tradicionales de Alsacia como el Riesling, el Gewurztraminer, el Pinot Gris y el Pinot Noir. Las uvas se recolectan a mano y se vinifican según métodos tradicionales para producir vinos finos y elegantes que reflejen el terroir único de la región.
La familia Bucher es conocida por su experiencia y compromiso con la calidad. Han ganado numerosos premios por sus vinos, incluyendo varias medallas de oro y plata en el concurso de vinos de Alsacia.
El viñedo está abierto a visitantes para degustaciones de vino y visitas a la bodega, donde los visitantes pueden descubrir los secretos de la producción de vino de Alsacia y probar los vinos producidos localmente. La familia Bucher también está comprometida con la protección del medio ambiente y utiliza prácticas agrícolas sostenibles para preservar la biodiversidad y la calidad del suelo.
De origen francocanadiense y sommelier de formación, este viaje ha sido para mí una oportunidad increíble para visitar viñedos y degustar numerosos vinos que nunca hubiera imaginado. Alsacia es uno de los lugares más hermosos del mundo. Su riqueza gastronómica, su historia y la amabilidad de su gente quedará grabada en mi corazón. Siempre estaré agradecida por esta aventura inolvidable.
Tuve la suerte de vivir la experiencia de las vendimias en Petit Wettolsheim, y fue una experiencia memorable. Los trabajadores del viñedo estaban ocupados recolectando las uvas y transportándolas hasta la estación de prensado. Pude probar el jugo de uva recién exprimido, que era dulce y aromático, y tuve una mayor apreciación por el duro trabajo que implica la producción de vino.
La vendimia en Petit Wettolsheim
El viñedo alsaciano, que se extiende en una franja de 15 km de ancho y 100 km de largo desde Estrasburgo, en el norte, hasta Thann, cerca de Mulhouse, en el sur, se encuentra en una de las fallas geológicas más impresionantes que ha conocido Europa. Esta línea de terrazas, las colinas subvogesias, al pie del macizo de los Vosgos y por encima de la llanura de Alsacia, está protegida de las influencias oceánicas y está muy bien expuesta al sol. Esta situación es mucho más favorable que la del viñedo alemán, que se encuentra en la otra orilla.
En septiembre, los vendimiadores están trabajando duro y mis anfitriones; Annick (de pie a la izquierda) junto a Jean-Marc Buecher, ofrecen cada día generosamente el servicio de catering a la francesa para todos sus vendimiadores. ¡Una comida muy apreciada!
El tiempo de la vendimia es una festividad que se prepara cada año. El Club del Vino de Petit Wettolsheim se reunió para un paseo por el viñedo. Después de desayunar juntos como vendimiadores, Jean-Marc anunció la partida. La caminata a través del viñedo fue amenizada por varias paradas para degustar vinos. Después de algunas horas de caminata, los caminantes fueron recompensados por sus esfuerzos. Un buffet campestre les esperaba en los viñedos bajo un gran sol de otoño.
El pan tradicional alsaciano se llama “pan de especias” o “Lebkuchen” en alemán. Es un pan dulce y especiado, preparado con harina, miel, especias como canela, clavo de olor, jengibre, cardamomo y a veces frutos secos como almendras, nueces o pasas.
A menudo está decorado con un glaseado o una fina capa de chocolate y se puede disfrutar como postre o acompañado de una taza de vino caliente durante los mercados navideños de Alsacia.
Sin embargo, también hay otros tipos de panes tradicionales en Alsacia, como el “Kougelhopf”, un pan de brioche con pasas y almendras, o el “pan de centeno”, un pan de centeno denso y rústico a menudo acompañado de embutidos o queso.
El pan bretzel
El pan bretzel es una especialidad alsaciana que también es muy popular en Alemania y Austria. Es un pan salado en forma de nudo trenzado, que generalmente se espolvorea con sal gruesa antes de hornear. La masa se prepara tradicionalmente con harina, agua, levadura, sal y a veces malta.
El pan bretzel a menudo se consume como aperitivo o acompañamiento de una cerveza en los biergartens o cervecerías. También se vende a menudo en panaderías y mercados alsacianos.
Existen varias leyendas sobre el origen del pan bretzel, pero a menudo se dice que fue inventado por monjes en el siglo VII que querían crear un pan en forma de brazos cruzados para simbolizar la oración. Hoy en día, el pan bretzel es un símbolo de la cultura alsaciana y es apreciado en todo el mundo por su sabor único y su forma característica.
Durante mi estancia en Alsacia, tuve la oportunidad de vivir una experiencia única al hacer un enorme picnic en los viñedos. Fue un día soleado y decidimos aventurarnos en los viñedos con amigos y comida para hacer un picnic.
Encontramos un lugar perfecto con una vista impresionante de los viñedos, colocamos mesas grandes y sacamos cestas llenas de quesos, embutidos, frutas frescas y vino local. Pasamos una tarde tranquila disfrutando del paisaje y de la compañía mutua.
¡Fue una experiencia inolvidable! Me permitió descubrir Alsacia desde una perspectiva diferente mientras disfrutaba de las maravillas de la naturaleza y la gastronomía alsaciana.
En cada esquina de la calle hay una bodega de vinos
La ruta del vino de Alsacia, conocida en todo el mundo y sin duda, ha contribuido a la fama de los vinos de Alsacia. En todas partes, viñedos impecables, pueblos rodeados de antiguas murallas, casas con entramado de madera, iglesias románicas o góticas y acogedoras bodegas.
La Route des Vins serpente les collines du vignoble du nord au sud sur plus de 170 kilomètres. Un parcours enchanteur, cités pittoresques, villages fleuris aux ruelles étroites et maisons inimitables serrées autour de leur clocher. C’est la meilleure manière de rencontrer les vignerons, de déguster leurs vins au rythme lent d’un marcheur. Il n’y a que l’embarras du choix.
Paul Schneider; un viticulteur alsacien réputé
Paul Schneider; un viticulteur alsacien réputé Paul Schneider es un viticultor alsaciano de renombre, cuya familia cultiva viñedos desde hace más de 200 años. Ubicado en Beblenheim, en Haut-Rhin, la finca de Paul Schneider produce vinos de alta calidad de Alsacia, utilizando técnicas tradicionales de cultivo y vinificación.
La finca cultiva principalmente variedades de uva clásicas de Alsacia como Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris y Pinot Noir, así como variedades más raras como el Klevener de Heiligenstein, una variedad de uva blanca que solo se cultiva en algunas parcelas alrededor del pueblo de Heiligenstein.
Los vinos de Paul Schneider se describen a menudo como elegantes, complejos y aromáticos, reflejando la tierra y el saber hacer de la familia Schneider. La finca también recibe visitantes para degustaciones y visitas a la bodega, lo que permite a los amantes del vino descubrir los secretos de la producción de vinos de calidad de Alsacia.
Los Hermanos Freudenreich son una familia de viticultores alsacianos
Los Hermanos Freudenreich son una familia de viticultores alsacianos, cuyos viñedos se encuentran en el valle de Munster, en el Alto Rin. La familia ha cultivado uvas desde 1630, y desde entonces se ha especializado en la producción de vinos orgánicos de alta calidad, utilizando métodos de viticultura tradicionales y respetuosos con el medio ambiente.
Los Hermanos Freudenreich producen principalmente vinos blancos alsacianos, como el Riesling, el Gewurztraminer, el Pinot Gris y el Muscat, así como vinos tintos como el Pinot Noir. Sus vinos suelen describirse como finos, elegantes y complejos, reflejando el terroir único del valle de Munster.
La bodega de los Hermanos Freudenreich está abierta a visitantes para degustaciones de vino y visitas a la bodega, lo que permite a los amantes del vino descubrir los secretos de la producción de vinos orgánicos alsacianos de alta calidad. Los Hermanos Freudenreich también están comprometidos con la promoción de la agricultura orgánica y la protección del medio ambiente en Alsacia, utilizando prácticas agrícolas sostenibles para preservar la biodiversidad y la calidad del suelo.
Las murallas de Eguisheim
Eguisheim es uno de los pueblos más típicos del Alto Rin. Con sus numerosas calles rodeadas de murallas, las casas con entramado de madera de colores se mezclan con las antiguas iglesias románicas. Construida alrededor de su castillo, esta ciudad medieval se despliega en círculos concéntricos, ¡lo que la hace sorprendente! Las fuentes, los patios y la iglesia ubicada en el centro del pueblo ofrecen a los visitantes hermosos descubrimientos. ¡En 2013, Eguisheim fue elegido “Pueblo Favorito de los Franceses”!
Las casas alsacianas son una de las características más emblemáticas de la región. Son fácilmente reconocibles gracias a su arquitectura única que refleja las influencias francesas y alemanas.
Las casas alsacianas suelen construirse en piedra o madera, con techos de fuerte pendiente cubiertos de tejas de terracota o pizarra. A menudo están decoradas con entramados de madera, que son elementos tallados y entrelazados de madera que crean una estructura de soporte para las paredes. Los entramados de madera a menudo se pintan de blanco y las paredes suelen pintarse de rojo o ocre.
Las ventanas suelen ser grandes y estar simétricamente dispuestas a ambos lados de la puerta de entrada. Las persianas también son un elemento común de las casas alsacianas y pueden ser pintadas en una variedad de colores. Las casas alsacianas suelen estar decoradas con macetas de flores y guirnaldas de hojas verdes, añadiendo un toque de color y vida a estos pintorescos edificios.
Las casas alsacianas a menudo tienen un patio interior, que se puede utilizar para almacenar herramientas de jardinería, bicicletas o para crear un jardín. Las casas tradicionales alsacianas también están equipadas con una estufa de loza, que se utiliza para calentar las habitaciones de la casa en invierno. Estas estufas a menudo tienen diseños complejos y son verdaderas obras de arte.
En general, las casas alsacianas son un elemento clave de la arquitectura y la identidad cultural de la región. Su diseño único, su encanto rústico y su historia las convierten en un tema fascinante para los turistas y los amantes de la arquitectura.
Un día en Colmar
Colmar es una ciudad situada en la región histórica de Alsacia, en el este de Francia. Está ubicada en el corazón de la ruta del vino de Alsacia y es considerada una de las ciudades más bellas de la región.
Colmar es famosa por su centro histórico, que está notablemente bien conservado y cuenta con muchos edificios pintorescos que datan de la Edad Media y el Renacimiento. La ciudad también es famosa por sus canales, que atraviesan el casco antiguo y recuerdan a los canales de Venecia.
Situada en el centro de Alsacia, Colmar es una ciudad de gran riqueza cultural, cuya primera mención data del año 823. La ciudad cuenta con numerosos monumentos y barrios típicos, incluyendo los museos Unterlinden y Auguste Bartholdi. También acoge uno de los mercados navideños más encantadores de Alsacia desde hace años.
Colmar se encuentra en el noreste de Francia, muy cerca de la frontera alemana. Esto ha resultado en una mezcla única de arquitectura franco-alemana, con colores juguetones que estallan realmente en primavera/verano con flores frescas.
La ciudad también es conocida por su patrimonio cultural, con varios museos interesantes, incluido el Museo Unterlinden, que alberga el famoso Retablo de Issenheim, una obra de arte religiosa del Renacimiento. También hay un museo de arte contemporáneo, un museo de bellas artes y un museo de juguetes.
Como Colmar fue la última ciudad en ser liberada después de la Segunda Guerra Mundial, la influencia alemana es muy perceptible en la mayoría de los edificios de la parte más antigua de la ciudad. Muchos de ellos están increíblemente bien conservados y pintados de colores vivos. Toda la región de Alsacia ha cambiado de nacionalidad entre el francés y el alemán a lo largo de la historia, por lo que la mezcla única de arquitectura es la mayor atracción para muchos visitantes que vienen a ver esta ciudad colorida e idílica.
La región es famosa por sus pintorescas ciudades, como Estrasburgo, Colmar y Mulhouse, todas ricas en arquitectura histórica y encanto alsaciano. Estrasburgo también es la sede del Parlamento Europeo y del Tribunal Europeo de Derechos Humanos.
Colmar cuenta con excelentes restaurantes y una abundancia de restaurantes con estrellas Michelin. Por lo tanto, asegúrese de elegir su preferencia y reservar con anticipación para obtener una mesa.
Alsacia también es conocida por su deliciosa cocina, que combina influencias francesas y alemanas. Los platos tradicionales alsacianos, como la choucroute, el baeckeoffe y la flammekueche, son apreciados en todo el mundo.
El barrio de La Petite Venise es una de las principales atracciones turísticas de Colmar. Es un pintoresco barrio de casas de colores que bordean los canales, con muchos restaurantes, cafés y tiendas de artesanía local.
El paseo en barco por los canales (en la “Petite Venise”) es una de las actividades más emblemáticas para hacer en Colmar. El corto viaje en bote es una excelente manera de ver la ciudad desde el agua y es muy popular en verano. Por lo tanto, es mejor hacerlo temprano en el día. Si tienes más de un día en Colmar, otra gran actividad es alquilar una bicicleta y recorrer parte de la ruta del vino de Alsacia. Es una excelente manera de ver el campo, así como el hermoso pueblo vecino de Eguisheim.
En resumen, Colmar es una encantadora y pintoresca ciudad que ofrece una combinación única de historia, cultura, gastronomía y vino. Es un destino popular para turistas de todo el mundo que vienen a descubrir su encanto alsaciano y su belleza pintoresca.
En general, Alsacia es una región hermosa y culturalmente rica que merece ser explorada. Su belleza pintoresca, su fascinante historia y su deliciosa cocina la convierten en un destino popular para viajeros de todo el mundo.
¡Gracias a Petit Wettolsheim por recibirme y permitirme descubrir Alsacia!