Aquí tienes una receta de hojaldre con papas y Beyond Beef utilizando masa filo:

Ingredientes:
– 2 papas grandes, peladas y cortadas en dados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 1 diente de ajo, picado
– 1 paquete de Beyond Meat (o cualquier sustituto de carne a base de plantas picado)
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– 6 hojas de masa filo
– 3 cucharadas de mantequilla vegana derretida o aceite de oliva

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
2. Hierve las papas cortadas en dados en una olla con agua durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén suaves.
4. Agrega el Beyond Meat y cocina hasta que esté dorado, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina.
5. Incorpora las papas cocidas, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina durante 2-3 minutos adicionales, luego retira del fuego.
6. Extiende una hoja de masa filo y píntala ligeramente con mantequilla vegana derretida o aceite de oliva. Coloca otra hoja encima y repite hasta tener una pila de 3 hojas.
7. Corta la pila de masa filo en 4 cuadrados iguales.
8. Coloca una cucharada de la mezcla de papas y Beyond Meat en el centro de cada cuadrado.
9. Dobla los cuadrados de masa filo formando paquetes ordenados, asegurándote de que el relleno esté bien cerrado. Pinta la parte superior con más mantequilla derretida o aceite.
10. Coloca los paquetes en una bandeja para hornear y hornéalos durante 15-20 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.

Esta receta resulta en un delicioso hojaldre con un relleno salado de papas y Beyond Meat, envuelto en masa filo crujiente.

¡Que lo disfrutes!