¿Por qué me convertí en vegana? Me volví vegana por varias razones. En primer lugar, me di cuenta de que podía obtener todos los nutrientes que necesitaba sin consumir productos de origen animal. Además, me di cuenta de que mi consumo de productos de origen animal tenía un impacto en el medio ambiente y en los derechos de los animales. Aunque a menudo me enfrento a la curiosidad o la crítica cuando me presento como vegana, estoy convencida de que es la mejor decisión para mí y para el planeta.
Antes que nada, quisiera aclarar lo siguiente:
Vegetarianismo: no consume carne animal (aves, bovinos, pescado, etc.)
Vegetalismo: no consume ningún producto de origen animal (carne, lácteos, huevos, etc.)
Veganismo: se trata de una dieta y un estilo de vida exclusivo a base de plantas, conscientemente motivado por evitar tanto como sea posible cualquier uso, crueldad y explotación de animales dentro y fuera de la alimentación diaria. La principal motivación de este enfoque abolicionista es excluir cualquier participación en daño hacia los animales y el planeta. La dieta vegana reconoce los beneficios para prevenir enfermedades mortales causadas por el consumo de productos animales.
Según el individuo, la dieta vegana permite alimentos veganos procesados y golosinas grasas y dulces – esencialmente, una versión vegana de diversos alimentos chatarra y dulces como galletas, pasteles, brownies, donas… ya sabes la idea.
Es un camino de coherencia moral donde hay un cruce que se extiende más allá de la dieta hacia marcas sin crueldad ni pruebas en animales, como ropa (cuero, lana, cachemira), productos de limpieza del hogar, productos de cuidado personal y maquillaje. Se mantiene alejado de zoológicos y circos, todo lo que abarca la explotación animal.
Ser vegano no significa ser perfecto/a, es una forma de pensar y vivir, es un estado mental.
Ser vegano no implica ser perfecto/a ni pretender serlo, sino adoptar un estilo de vida que busca reducir tanto como sea posible el sufrimiento y la explotación de los animales, así como minimizar el impacto en el medio ambiente. El veganismo es principalmente una filosofía ética que se extiende a todos los aspectos de la vida, incluyendo la alimentación, la vestimenta, los productos de belleza, el ocio y las relaciones con otros seres vivos. Es una forma de vida que requiere compromiso, reflexión y conciencia continua para actuar en favor del bienestar de los animales y del planeta.
Los veganos caen en cualquier lugar del espectro: desde aquellos que tienen una alimentación completamente basada en plantas, hasta aquellos que consumen principalmente comida chatarra.
Dicho esto, en este sitio web nos enfocamos en una alimentación vegana basada en plantas completas (WFPB).
Dado que solo puedo hablar por mí misma, en este artículo les explicaré por qué me convertí en vegana completa.
Mi pequeña historia…
Mucha gente puede pensar que es fácil para mí ser vegana ya que crecí siguiendo una dieta vegetariana. Sin embargo, si me conoces un poco o has leído mi página de “Acerca de mí”, sabrás que tuve una educación alimentaria que era considerada vegetariana por mis padres y por la sociedad. Pero al mirar más de cerca, había algo que no encajaba. Hoy en día lo llamo una incoherencia. Esto no es una acusación, solo quiero mostrar que estuve del otro lado y sé exactamente lo que eso significa. En mi familia siempre hemos consumido pescado y mariscos, pero es importante aclarar que el pescado y los mariscos se consideran carne.
Estudié hostelería y sommelier, donde la combinación de vinos y platos no se hace con apio. Viajé a Francia donde comí foie gras, todo tipo de embutidos, buenos quesos y pasteles. Fui a México y Colombia donde la carne tiene un sabor celestial. En todas partes que fui, visité los mejores restaurantes y me empapé de sus costumbres. Así que no, no es más fácil, no es una cuestión de sabor, porque todo era delicioso…
Para mí, todo comenzó más seriamente en 2016. Estaba mirando Instagram cuando me topé con cuentas veganas. Siempre he sido sensible al sufrimiento animal, pero durante mucho tiempo cerré los ojos prefiriendo no saber. Miraba su estilo de vida, sus diálogos y cómo se veían bien, en coherencia con su corazón, y me dije que yo también saltaría. Y aquí estoy hoy…
¿Cuáles son las misteriosas razones, el GRAN POR QUÉ que motiva a las personas a abandonarlo todo? Los placeres gustativos, la felicidad de comer en familia y con amigos, la cultura, las costumbres y, por supuesto, la aceptación o pertenencia social.
Hay 3 grandes razones para adoptar un estilo de vida vegano:
La ética
No querer participar en la muerte, uso o explotación de un animal, como por ejemplo en productos lácteos y huevos. Muchas personas están motivadas por esto. En mi caso, no quiero apoyar ni dar mi dinero a una industria que no hace más que hacer daño. ¡Votamos con nuestro dinero! Es nuestra manera de demostrar que no estamos de acuerdo, y créeme, funciona.
El medio ambiente
La industria animal está claramente causando estragos en el planeta, en el medio ambiente y en los océanos. No consumir plástico ya es muy bueno, pero el consumo de pescado está saqueando nuestros océanos.
Desde atletas profesionales hasta celebridades, empresas enteras y países como China, todos están apoyando el movimiento de comer más alimentos a base de plantas para combatir el destructivo e insostenible sistema de cría industrial.
La salud
Rico en fibra y antioxidantes, vitaminas y minerales, libre de colesterol, bajo en calorías y grasas saturadas, los beneficios para la salud son numerosos e incluyen:
- Una pérdida de peso rápida y duradera,
- La mejora del colesterol, la presión arterial y los triglicéridos,
- Un bajo riesgo de enfermedad coronaria,
- Una mejora de la función de la insulina, manejo de la diabetes tipo 2 e incluso puede revertirla.
- Un bajo riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer como el cáncer de mama, de ovario, de próstata, así como el cáncer colorrectal.
- Mejora la fertilidad y el equilibrio hormonal,
- Elimina el acné y la eczema,
- Construye huesos fuertes, mejora la salud del hígado y del intestino.
- Crea un ambiente más alcalino al reducir el riesgo de piedras en los riñones,
- Ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer y otras formas de demencia.
La dieta vegana ha sido citada por varios estudios como mucho más saludable que las dietas que contienen productos animales. Las investigaciones actuales indican que las enfermedades cardiovasculares, varios tipos de cáncer, la diabetes y varios otros elementos se ven positivamente impactados por una dieta vegana tanto para la prevención como para el tratamiento.
Por ejemplo, un estudio reciente realizado por el “Instituto Nacional del Cáncer” informa que los veganos tienen una tasa más baja de cáncer que los consumidores de carne y los vegetarianos juntos. Un estudio publicado en el “Journal of Clinical Oncology” sobre una muestra de un millón de personas encontró que el cáncer se nutre del colesterol para crecer. Por lo tanto, una dieta libre de colesterol, la cual se logra con una alimentación vegana completa, reduce eficazmente el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
Qué comer y por qué reemplazar
No se preocupe, hay muchas cosas para comer. Legumbres, semillas, nueces, cereales, pseudocereales como la quinoa, etc. El tofu, el tempeh, las leches vegetales, las frutas y las verduras. Hay una cantidad incalculable de alimentos disponibles para nosotros que son mucho mejores para nuestra salud sin tener que matar a un ser vivo.
5 consejos esenciales para una transición exitosa
1- Educarse, encontrar su por qué para convertirse en vegano, encontrar su razón. Infórmese, vea documentales en Netflix, lea libros, vea videos de YouTube, escuche podcasts, etc. hay muchos recursos. Más abajo he incluido algunos enlaces a videos cortos y efectivos que resumen todo en 5 minutos sobre la industria de huevos y leche.
2- Hacer la conexión entre el animal y el producto final, es muy importante en el sentido de que ahora cuando veo carne, veo un animal, no veo un alimento. Esto fue algo que me ayudó mucho durante mi transición. Muchas personas no se vuelven veganas porque no les gustaba el sabor, sino porque hicieron la conexión.
3- Informarse sobre nutrición, no ir con los ojos cerrados, porque obviamente está cambiando su alimentación y su estilo de vida, es una forma diferente de alimentarse. Asegurarse de cubrir todas las necesidades de vitaminas y minerales. ¡La famosa vitamina B12! – Sepa que la vitamina B12 se encuentra en las bacterias del suelo. Ahora incluso los animales están suplementados con B12. Entonces, si cree que comer carne le dará su B12 de forma natural, ¡absolutamente no es así! Son tabletas que se les dan a los animales para que USTED tenga su ingesta de B12.
Así que yo digo que es mejor tomarlo uno mismo. (el 90% de los suplementos de vitamina B12 se venden a los criadores y el 40% de la población mundial tiene deficiencia de B12, y no solo se trata de veganos)
4- Cocine y descubra nuevas recetas, nuevos sabores, tiene todo para ganar. No es un sacrificio, solo son nuevas costumbres que se deben establecer. También hay sustitutos vegetales que pueden ayudar durante su transición. Puede hacer pizzas, hamburguesas, fondue, etc. Ahora no hay excusas, todo es posible en versiones vegetarianas.
5- No sea demasiado duro consigo mismo, no se ponga presión. Hágalo a su propio ritmo, elimine la carne, el pescado, etc. Comience con su alimentación, la ropa y otros productos lo seguirán y puede ser complicado al principio. Enfoque en la alimentación, lo que consume tres veces al día ya es mucho y tiene mucho impacto. Recuerde su POR QUÉ!
Al final, al comienzo de su transición, tendrá muchas preguntas y puede ser muy difícil con las personas cercanas. Infórmese! El punto número 1 es el por qué lo hace. No tiene que entrar en conflicto con las personas, aunque sé que puede ser muy difícil. Las personas que lo aman no intentarán atacarlo o entrar en conflicto con usted. No intente forzar a las personas a volverse veganas, no sirve de nada, muéstreles que se puede disfrutar de la comida vegana.
Cocine, hágales probar, no es necesario entrar en conflicto con personas cerradas de mente, no lleva a nada. Comparta su cocina, su conocimiento y su positividad y todo irá bien.
Si desea comenzar a aplicar seriamente el cambio de dieta hacia una alimentación equilibrada que, cuando se hace correctamente, tiene el potencial de curar la mayoría de sus problemas físicos, ayudarlo a perder peso y aumentar su nivel de energía, le recomiendo encarecidamente mi guía.
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DOCUMENTALES:
(Ética)
• EARTHLINGS: Un documental que explora cómo los humanos tratan a los animales, examinando las industrias de la agricultura, la pesca, la caza, la piel y la experimentación animal.
• DOMINION: Una película sobre cómo los animales son tratados en la industria alimentaria y la explotación animal.
(Entorno)
• COWSPIRACY: Un documental que examina el impacto de la agricultura animal en el medio ambiente y las razones por las que la industria ganadera a menudo se descuida en las discusiones sobre el cambio climático.
• SEASPIRACY: La Pesca en Cuestión?: Un documental que examina los efectos negativos de la industria pesquera en el medio ambiente y los animales marinos, así como las prácticas controvertidas que tienen lugar en esta industria.
(Salud)
• THE GAME CHANGERS: Un film que explora los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas y el rendimiento deportivo asociado con este tipo de dieta.
• LA SALUD EN EL PLATO: Un documental que examina los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas y los problemas asociados con el consumo de carne y productos lácteos.
• WHAT THE HEALTH: Un documental que explora los vínculos entre el consumo de productos animales y enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas.
VIDEOS:
• LA LECHE: Un video que examina los efectos negativos del consumo de leche en la salud humana.
• LOS HUEVOS: Un video que examina los efectos negativos del consumo de huevos en la salud humana.
• Best Speech You Will Ever Hear: Una conferencia de Gary Yourofsky que examina los efectos negativos de la explotación animal en los animales y el planeta.
• Nunca volverás a ver tu vida de la misma manera: Un video que explora los beneficios para la salud y el medio ambiente de una dieta basada en plantas.
LIBROS:
• Comer mejor puede salvar tu vida , Michael Greger: Un libro que examina los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas y los problemas asociados con el consumo de carne y productos lácteos.
• La investigacion Campbell: Un libro que examina los vínculos entre el consumo de productos animales y enfermedades crónicas.
• Cómo dejé de comer animales, Hugo Clément: Un libro que explora las razones por las que algunas personas deciden volverse vegetarianas o veganas, así como los beneficios para la salud y el medio ambiente de esta elección.