Los fundamentos de la cocina vegana. ¿Quieres comer vegano pero no sabes por dónde empezar? ¡Aquí están los elementos esenciales que debes tener en tu cocina!

Soy una gran admiradora de la Instant Pot desde hace más de 6 años. Es una excelente herramienta de cocina para aquellos que tienen poco tiempo y quieren simplificar su vida mientras mantienen una alimentación saludable. Es posible crear grandes cantidades de comida y almacenarla en el refrigerador en una fracción del tiempo en comparación con una olla de cocción lenta.

Otra gran característica de la Instant Pot es que se pueden obtener tapas de silicona especialmente diseñadas para las ollas interiores. Esto significa que se puede preparar una gran comida, sellar las sobras y almacenarlas en el refrigerador. Calentar la comida que se prepara es muy fácil. Simplemente saque las sobras del refrigerador, retire la tapa de silicona, vuelva a colocar la olla interior en la olla y encienda la Instant Pot para mantener la comida caliente.

Muchas de las comidas que preparo requieren mezclas. Transferir los ingredientes fuera de la Instant Pot puede ser tedioso, por lo que he vinculado a continuación una batidora de inmersión que uso para hacer mi famosa sopa de calabacín. Mi pareja y yo tenemos la Instant Pot de 3 pintas. Para nosotros dos, el tamaño es perfecto. Si tienes una familia con niños, probablemente querrás el modelo de 6 pintas.

Además de simplificar la preparación de comidas y ahorrar tiempo, la Instant Pot también tiene muchos beneficios nutricionales.

Al usar la cocción a presión, puede mantener la frescura y los nutrientes de los alimentos mientras se reduce el tiempo de cocción. Esto significa que las verduras se mantienen crujientes y tiernas, al tiempo que se conservan las vitaminas y minerales importantes para tu salud.

Al usar la función de cocción al vapor, también permite cocinar alimentos sin agregar grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para personas preocupadas por su peso o que padecen un problema de salud relacionado con el colesterol.

Por último, la Instant Pot también es una opción ideal para personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, ya que permite cocinar fácilmente legumbres, cereales y verduras en tiempo récord, manteniendo su textura y contenido nutricional.

Aquí encontrarás mis ingredientes básicos, todo lo que necesitas para hacer mis recetas y crear las tuyas propias. Además, son alimentos que aparecen con frecuencia en las recetas veganas. ¡Inspírate! ¡Diviértete!

En la cocina vegana, hay varios ingredientes esenciales que se utilizan para reemplazar los productos de origen animal. Aquí están algunos de los ingredientes más comunes:

    • Las verduras y las frutas: Las verduras y las frutas son esenciales en cualquier alimentación vegana. Son ricas en nutrientes y en fibra y pueden ser utilizadas para preparar una gran variedad de platos.

    • Las leguminosas: Las leguminosas, como las lentejas, los garbanzos, los frijoles negros y los guisantes partidos, son una fuente importante de proteínas para los veganos. Pueden ser utilizadas en sopas, ensaladas, guisos y curry.

    • Los frutos secos y las semillas: Los frutos secos y las semillas son ricos en proteínas, en grasas saludables y en fibra. Pueden ser utilizados para hacer leches vegetales, mantequillas de frutos secos, salsas y guarniciones para los platos.

    • Los productos a base de soja: El tofu, el tempeh y la leche de soja son productos a base de soja muy comunes en la alimentación vegana. Son ricos en proteínas y pueden ser utilizados para preparar platos sabrosos como salteados, sopas y batidos.

    • Los cereales integrales: Los cereales integrales, como el arroz integral, la quinoa y la cebada, son ricos en nutrientes y en fibra. Pueden ser utilizados para preparar platos como ensaladas, guisos y cuencos de cereales.

Utilizando estos ingredientes, los veganos pueden preparar una gran variedad de platos deliciosos y nutritivos. Esperamos que esta lista le ayude a construir o completar su propia despensa vegana.

Cereales Copos de espelta Harina de espelta Quinoa, alforfón Arroz integral o basmati Pasta de arroz y integral

Aceite Aceite neutro: girasol, canola… Aceite de oliva extra virgen Aceite de coco

Legumbres Frijoles rojos, negros, pintos y garbanzos. Lentejas verdes, marrones, coral

Vinagre Vinagre de sidra de manzana Vinagre balsámico Jugo de lima, limón

Soja Tofu (blando, firme, ahumado) Tempeh Proteína texturizada de soja Edamame

Hierbas y especias Albahaca Canela Cayena Clavo de olor Cilantro, Comino Cúrcuma, Curry Jengibre, Caldo de verduras Sal del Himalaya Orégano, Pimentón, Ajo en polvo Cebolla en polvo Pimienta negra

oleaginosos Almendras Anacardos Nueces Mantequilla de almendra/maní

Tambien….. Frutas y verduras Levadura nutricional, Quesos veganos Almidón de maíz/tapioca Harina de gluten, harina de garbanzo, Humo líquido Polvo de hornear (levadura química) y bicarbonato de sodio Salsa picante (piri-piri, etc.) Tahini Salsa de soja o tamari Pasta de miso blanco Mostaza de Dijon Bebida vegetal sin azúcar (almendra, soja, anacardo, avena, etc.) crema de soja (Belsoy) Cacao en polvo Azúcar de coco Jarabe de arce

Semillas Chía Calabaza Lino